Yến sào rút lông khô là sản phẩm yến sào cao cấp, trải qua quá trình sơ chế làm sạch nghiêm ngặt. Yến sào rút lông khô giúp giữ nguyên hình dạng và giá trị dinh dưỡng vốn có trong tổ yến ban đầu.
Sự đắt giá của yến sào rút lông khô đến từ quá trình làm sạch và rút lông của loại tổ yến này.
Không giống như các loại yến làm sạch khác. Các tổ yến đầu vào của yến sào rút lông khô đòi hỏi là những tổ yến sạch, ít lông, ít tạp chất. Do vậy, không phải loại yến thô nào cũng có thể sử dụng để làm nguyên liệu của yến sào rút lông khô.
So với các loại yến làm sạch khác, quy trình rút lông sơ chế của yến sào rút lông khô đòi hỏi kĩ thuật và sự kĩ lượng vô cùng.
Các tổ yến đầu vào sau khi được chọn lọc kĩ sẽ được chà sạch sơ qua. Sau đó phun sương để có độ ẩm nhẹ, tiếp tục ủ lạnh trong vài phút và các nghệ nhân sẽ tiến hành rút từng sợi lông yến. Đảm bảo làm sao giữ nguyên vẹn tổ yến ban đầu.
Quá trình rút lông khô tốn rất nhiều thời gian và công sức, đòi hỏi các nghệ nhân làm yến phải có tay nghề kĩ thuật cao; sự tỉ mỹ và tập trung.
Sau khi làm sạch hoàn toàn, tổ yến sẽ được đưa vào sấy khô và theo dõi kiểm tra kĩ càng liên tục; tránh làm mất đi hình dáng của tổ yến thô ban đầu.
Quy trình khắt khe của yến sào rút lông khô giúp đảm bảo loại yến này giữ được tính thẩm mỹ cao. Đặc biệt giữ trọn giá trị dinh dưỡng vốn có bên trong tổ yến. Giúp giữ nguyên mùi vị đặc trưng, sợi yến dai, vị tanh thơm nguyên bản của tổ yến ban đầu.
